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Coscette di pollo in umido con pomodoro e piselli

Second course

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INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

4 fusi di pollo

2 ecodosi d’acqua

1 cipollotto

200 g di piselli sgranati surgelati o freschi

400 g di polpa pronta in scatola

1 ciuffo di basilico

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale

PREPARATION

Spuntate, lavate e affettate il cipollotto. Lavate il basilico. Scaldate l’olio nella pentola a pressione e rosolatevi i fusi di pollo per 3 o 4 minuti rigirandoli spesso. Unite 2 ecodosi di acqua, il cipollotto, i piselli, la polpa di pomodoro e le foglie di basilico, salate e mescolate bene.

Chiudete il coperchio e mettete la pentola su un fuoco di media dimensione a fiamma alta. Dal sibilo dimezzate la potenza della fonte di calore e, se avete usato una pentola a 1 pressione, cuocete per 9 minuti. Con la pentola a 2 pressioni impostate la valvola sulla posizione 2 e cuocete per 8 minuti. Togliete dal fuoco, lasciate sfiatare e aprite il coperchio. Regolate di sale, mescolate e servite.

 

Ricetta realizzata da Il Cucchiaio D'Argento

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