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Risotto ai funghi e tacchino

First course

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INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

- riso "speciale risotto"(300 g)
- olio d'oliva (5 cl)
- brodo di pollo (80 cl)
- funghi coltivati (400 g)
- 2 pizzichi di sale fino
- petto di tacchino a dadi (300 g)
- parmigiano grattugiato(80 g)
- 1 cucchiaio abbondante di mascarpone
- 1 cucchiaio abbondante di erba cipollina fresca

 

PREPARATION

- Lavare e tagliare i funghi. Nella pentola a pressione, versare l'olio d'oliva, il brodo, il riso, i funghi e il sale. Chiudere.

- Dalla fuoriuscita di vapore, ridurre la fonte di calore e lasciar cuocere secondo il tempo indicato.

- Aprire, aggiungere tutti gli elementi restanti, mescolare. Non coprire e lasciare in cottura ancora 2 minuti. Verificare il condimento e poi servire in un piatto fondo.


Ricetta di Lagostina 

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