Ratatouille

1. Tritate la cipolla finemente e soffriggetela in una padella con l’olio. Tagliate la melanzana a cubetti e unitela al peperone verde e giallo tagliati a cubetti, aggiungendo una manciata di sale.
2. Tagliate i pomodori e la zucchina a cubetti più grossi e fate cuocere tutto in una pentola.
3. La ratatouille è pronta quando le verdure saranno tenere ma ancora intere.
4. Servite ben calda.

Ricetta di Ilaria Bitetto