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Ravioli aperti con salsiccia e crescenza

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PRODOTTI UTILIZZATI PER QUESTA RICETTA

La Numero 15

La numero 15

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 rettangoli di pasta fresca all’uovo per lasagne pronta

300 g di bietoline

150 g di salsiccia

1 cipollotto

200 g di crescenza

parmigiano grattugiato

vino bianco

burro

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

carta da forno

PREPARAZIONE

1. Porta a bollore nella casseruola abbondante acqua salata, scotta le lasagne 1 minuto, scolale e stendile su carta da forno.

2. Rosola la salsiccia, spellata e sgranata, nella padella. Sfuma con un filo di vino, fai evaporare, cuoci per 5-6 minuti e tieni da parte. Fai appassire nella padella, per 4-5 minuti, il cipollotto tritato e le bietoline a listarelle con olio, sale e pepe.

3. Ricava dalle sfoglie, con un tagliapasta, 8 dischi di circa 12 cm. Disponine 4 su una placca foderata di carta da forno, distribuisci metà bietoline, spolverizza di parmigiano e prosegui con la salsiccia, la crescenza, bietoline e parmigiano. Chiudi con i dischi rimasti e completa con fiocchetti di burro, parmigiano e bietoline. Inforna a 200°C per 2-3 minuti.

Ricetta di Sale&Pepe
 

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