Ceci nella pentola a pressione: tutti i segreti di cottura

I ceci in pentola a pressione sono un’opzione ideale per chi desidera un piatto sano e gustoso, ma ha poco tempo per cucinare: con la pentola a pressione, i tempi di preparazione si riducono drasticamente, permettendoti di ottenere facilmente ceci morbidi e pronti per essere utilizzati in molte ricette, dai classici hummus alle zuppe nutrienti. In questo articolo ti sveliamo tutti i segreti su come cuocere i ceci utilizzando questo strumento, dandoti tanti consigli, dai tempi di ammollo alla cottura perfetta.

Cottura dei ceci in pentola a pressione: secchi o con ammollo?

Una delle prime domande che ci si pone è: meglio cuocere i ceci in pentola a pressione secchi o dopo l’ammollo? Bene, devi sapere che cuocere i ceci secchi è possibile, ma l’ammollo è sempre consigliabile, poiché riduce i tempi di cottura, rende i ceci più digeribili e aiuta a eliminare alcune sostanze che possono causare gonfiore.

Per quanto devono stare in ammollo i ceci secchi?

Il tempo ideale di ammollo è di circa 8-12 ore. Basta metterli in una ciotola capiente con acqua fredda e lasciarli riposare durante la notte. Se hai fretta, puoi ridurre il tempo di ammollo utilizzando acqua calda, ma in generale, per ottenere ceci perfettamente morbidi, è meglio lasciarli riposare a lungo.

Tempi di cottura per i ceci in pentola a pressione

Il tempo di cottura dei ceci in pentola a pressione varia a seconda che siano stati in ammollo o meno. Per i ceci che sono stati per il tempo previsto in acqua, i tempi di cottura vanno solitamente dai 20 ai 25 minuti, a seconda della loro dimensione e della varietà. Se si cuociono ceci secchi, invece, il tempo aumenta a 35-40 minuti. Ricorda che l’acqua di cottura deve sempre coprire i ceci di almeno 2 o 3 centimetri.

Consigli per cuocere i ceci in pentola a pressione

Nella cottura, ovviamente a fare la differenza è la pentola: un’ottima opzione da considerare è la pentola a pressione Lagostina Novia Vitamin, che permette di mantenere intatti i preziosi nutrienti dei ceci grazie alla sua tecnologia avanzata, che consente al vapore di comprimersi all’interno della pentola, producendo la giusta pressione di cottura. Questo modello assicura una cottura uniforme e rapida, in metà tempo riducendo i tempi di cottura e un notevole risparmio di energia, ma anche garantendo risultati perfetti e ceci morbidi e gustosi ogni volta che vuoi.

Inoltre, è importante seguire alcuni semplici consigli su come cuocere i ceci in pentola a pressione. Prima di tutto, assicurati di sciacquarli bene dopo l’ammollo per eliminare le impurità. Per insaporire i ceci, puoi aggiungere una foglia di alloro o un rametto di rosmarino all’acqua di cottura. Una volta cotti, lasciali raffreddare nella loro acqua per qualche minuto prima di scolarli: questo aiuta a mantenere la loro morbidezza.

Se desideri ridurre ulteriormente i tempi di cottura, puoi utilizzare il trucco di aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio all’acqua: questo rende i ceci ancora più teneri e velocizza il processo. Tuttavia, fai attenzione a non esagerare: troppo bicarbonato potrebbe alterare il sapore.

Cucinare i ceci in pentola a pressione è un modo pratico e veloce per cuocere alla perfezione questo prezioso legume, versatile e nutriente. Che tu preferisca lasciarli prima in ammollo o cuocerli direttamente secchi, la pentola a pressione ti permette di ottenere ceci cotti in meno di un’ora.

Una volta che i tuoi ceci sono pronti, puoi utilizzarli in una vasta gamma di ricette gustose e nutrienti. Ad esempio, puoi preparare la più classica pasta e ceci oppure aggiungerli a una fresca insalata mediterranea con pomodori, cetrioli, olive e feta, per un piatto leggero e ricco di proteine. I ceci cotti sono perfetti anche per preparare un hummus cremoso: basta frullarli con tahina, succo di limone, aglio e un filo d’olio d’oliva. Se preferisci un piatto caldo, prova a utilizzarli in una zuppa speziata con pomodoro, o in uno stufato vegetale insieme a verdure di stagione. Infine, i ceci sono un ottimo ingrediente di base per polpette vegetali o burger fai-da-te, ideali per un pasto sano e proteico. Le possibilità sono infinite: lasciati ispirare dalla tua creatività in cucina!