Una ricetta fresca e gustosa: involtini di melanzane e pesce spada

Il caldo estivo ci invita ad una dieta leggera, ma ciò non significa che dobbiamo rinunciare al sapore! Per accontentare linea e palato scegliamo di preparare una ricetta semplice e ricca di gusto, gli involtini di melanzane e pesce spada. Lavate e tagliate le melanzane a fette spesse, circa 1 o 2 cm, scaldate bene una piastra Lagostina della linea Speciali Antiaderente, perfetta per assicurarvi una cottura alla griglia impeccabile. Grazie al corpo in alluminio pressofuso, infatti, la piastra si riscalda velocemente e in modo uniforme; il rivestimento antiaderente, inoltre, impedisce al cibo di attaccarsi, è antigraffio e permette di essere pulito con facilità, non solo: l'effetto marmo della superficie le dona un tocco di eleganza.

Quando le melanzane saranno cotte, salatele e riponetele su un piatto e cominciate a tagliare il pesce spada a fettine molto sottili. Accendete il forno a 250° e preparatevi ad arrotolare gli involtini formati da una fettina di melanzana e una di pesce spada, condendoli con pinoli, uvetta, pecorino grattugiato e una foglia di basilico. Arrotolateli e riponeteli nuovamente sulla piastra - la teglia Lagostina è versatile e può andare anche in forno! - insaporiteli con un pizzico di pepe e un filo d'olio. Basteranno pochi minuti e il vostro piatto sarà pronto.