1 Apri i peperoni, puliscili internamente eliminando le coste bianche e i semi, quindi tagliali a falde larghe e corte. Sciacqua i capperi e sminuzzali grossolanamente.

2 Affetta sottilmente la cipolla e falla appassire con l’olio a fuoco lento, nella pentola aperta. Unisci i peperoni e dopo 1 minuto il concentrato di pomodoro diluito nell’Ecodose di brodo.

3 Aggiungi i capperi e il basilico e mescola. Chiudi la pentola e fai cuocere per 15 minuti dal sibilo. Lascia sfiatare gradualmente il vapore, apri il coperchio, regola di sale e pepe e servi.