INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di pomodori ramati,
2 cetrioli,
4 cipollotti tagliati a rondelle,
3 cucchiai d’olio,
2 Ecodosi di brodo vegetale,
Sale e pepe,
200 ml di panna liquida fresca,
succo di 1 limone.
PREPARAZIONE
- Sbuccia i pomodori, elimina i semi, poi tagliali a piccoli pezzi. Sbuccia i cetrioli e tagliali a dadini.
- Scalda l’olio nella pentola poi rosolaci i cipollotti. Sala e pepa leggermente.
- Aggiungi i cetrioli e le 2 Ecodosi di brodo. Chiudi il coperchio e fai cuocere per 10 minuti dal sibilo.
- Lascia sfiatare gradualmente il vapore, apri la pentola, aggiungi i pomodori e aggiusta di sale e pepe. Mescola bene, poi lascia raffreddare leggermente.
- Miscela la panna con il succo di limone, poi incorpora alla zuppa e servi nei patti.
