Fase 1/7
Mettete il latte in una casseruola e aggiungete una bustina di zafferano, fate sciogliere bene e portate ad ebollizione.
Fase 2/7
Prendete 4 uova intere e 2 tuorli e versateli in una ciotola, aggiungete lo zucchero e montate con una frusta, una volta ben amalgamato aggiungete il latte tiepido poco alla volta.
Fase 3/7
Trasferite il composto negli stampi da budino e ricopriteli con la pellicola trasparente.
Fase 4/7
Versate nella pentola a pressione 750 ml d’acqua, mettete il cestello e adagiate sopra i budini, chiudete il coperchio e mettete la pentola alla massima potenza.
Fase 5/7
Dall’inizio del sibilo riducete la fonte di calore e cuocete per 10 minuti.
Fase 6/7
Trascorsi i minuti di cottura sfiatate gradualmente il vapore alzando la valvola per aprire la pentola in tutta sicurezza.
Fase 7/7
Fate raffreddare in frigorifero e servite decorando con dei confetti sminuzzati grossolanamente.
