Ceci bietola e porcini (ceci in zimino)

Fase 1/6

Mettete in ammollo i ceci per 12 ore in abbondante acqua.

Fase 2/6

Tritate finemente sedano carota e cipolle e metteteli nella pentola con un filo di olio extravergine, stufate dolcemente e aggiungete i funghi, precedentemente ammollati in acqua tiepida e strizzati per bene.

Fase 3/6

Aggiungete i ceci e le bietole tagliate grossolanamente e il concentrato di pomodoro, regolate di sale e pepe.

Fase 4/6

Versate nella pentola 500 ml d’acqua e chiudete il coperchio, mettete la pentola alla massima potenza e dall’inizio del sibilo riducete la fonte di calore e cuocete per 20 minuti.

Fase 5/6

Trascorsi i minuti di cottura sfiatate gradualmente il vapore alzando la valvola per aprire la pentola in tutta sicurezza.

Fase 6/6

Fate riposare per qualche minuto e servite.