Coniglio alla cacciatora
Tempo totale
Preparazione
Cottura
Riposo
Difficoltà
Costo
Ingredienti
- 1 coniglio da 800 g1 g
- Di funghi secchi30 g
- Di farina20 g
- Di burro30 g
- Cipolla tritata1
- Spicchi d’aglio schiacciati2
- Costa di sedano a pezzi1
- Carota a pezzi1
- ¼ di Ecodose di vino rosso
- ½ Ecodose di acqua
- Rametto di rosmarino1
- Rametto di salvia1
- Ecodose di pomodori pelati1
- Sale e pepe
Preparazione
Fase 1/3
Metti i funghi in acqua calda ad ammollarsi. Taglia a pezzi il coniglio (o fallo fare al tuo macellaio). Asciugalo e infarinalo bene. Scalda il burro nella pentola aperta, rosolaci la cipolla e l’aglio.
Fase 2/3
Aggiungi alla pentola il coniglio, salalo e pepalo, poi versa il vino e le verdure a pezzi. Aggiungi i funghi scolati e strizzati, poi versa l’acqua. Unisci anche l’Ecodose di pomodori, la salvia e il rosmarino.
Fase 3/3
Chiudi il coperchio e cuoci per 18 minuti dal sibilo. Lascia sfiatare gradualmente il vapore, poi apri la pentola, togli il coniglio e le verdure e fai eventualmente ridurre la salsa se necessario. Servi caldo.
