Crema di zucca con ricotta

Fase 1/4

Tagliare la zucca a dadini,metterla nella pentola a pressione,aggiungere 1 + ½ ecodose di acqua (375ml).

Fase 2/4

Chiudere la pentola e cuocere per 15minuti abbassando la fiamma, a partire dal "sibilo".

Fase 3/4

Togliere la pentola dal fuoco, fare sfiatare la valvola e togliere il coperchio. Passare al passaverdura oppure frullare.

Fase 4/4

Dopo aver messo la crema di zucca nel piatto aggiungere nel centro un cucchiaio di ricotta lavorata con la forchetta per renderla più morbida.