Minestra di farro alla toscana

Name: Minestra di farro alla toscana
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persona
Ingredients: 1 Costa di sedano; ½ cipolla; 2 Carote; 100 g Di pisellini surgelati o freschi; 1 Patata sbucciata e tagliata; 150 g Di fagioli borlotti freschi; 3 Ecodosi di brodo; 300 g Di farro perlato; 1 Cc Di concentrato di pomodoro; Sale e pepe; Olio extravergine d’oliva

Tempo totale45 min

Preparazione45 min

Cottura0 min

Riposo0 min

Difficoltà

Costo

Ingredienti

4 Porzioni

Costa di sedano1
½ cipolla
Carote2
Di pisellini surgelati o freschi100 g
Patata sbucciata e tagliata1
Di fagioli borlotti freschi150 g
Ecodosi di brodo3
Di farro perlato300 g
Di concentrato di pomodoro1 Cc
Sale e pepe
Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Fase 1/3

Taglia tutte le verdure dopo averle lavate bene. Scalda l’olio nella pentola e poi rosolaci le verdure per 2 minuti. Copri con le 3 Ecodosi di brodo, sala e pepa leggermente, poi chiudi la pentola e mettila sul fuoco. Fai cuocere per 13 minuti dal sibilo. Lascia sfiatare gradualmente il vapore, poi apri il coperchio e lascia raffreddare leggermente.

Fase 2/3

Frulla la zuppa con un frullatore a immersione. Aggiungi il concentrato di pomodoro e frulla ancora. Aggiungi il farro, mescola bene e poi richiudi la pentola. Fai cuocere per 20 minuti dal sibilo.

Fase 3/3

Fai sfiatare gradualmente il vapore, apri il coperchio e aggiusta di sale e pepe. Servi con olio crudo e Parmigiano (facoltativo).