Minestrone di verdure
Ingredienti
- Grossa patata1
- Grossa cipolla1
- Zucchine medie2
- Carote medie2
- Manciata di fagiolini verdi1
- Pomodori perini3
- Coste di sedano2
- Manciata di bietole erbette1
- Di riso50 g
- Di fagioli borlotti freschi100 g
- Ecodosi di acqua, sale4
- Cucchiai di olio2
- Parmigiano grattugiato
Preparazione
Fase 1/3
Monda e lava tutte le verdure. Taglia la patata a cubetti di circa 1 cm di lato e la cipolla a fettine. Taglia le zucchine e le carote in quarti e poi a fettine di mezzo centimetro. Taglia i fagiolini in tronchetti di 2 cm circa, i pomodori a fette tonde alte 1 cm circa, il sedano a dadini.
Fase 2/3
Versa il riso nella pentola, poi aggiungi le verdure e i fagioli, il sale e le Ecodosi di acqua – non importa se le verdure rimangono in parte scoperte, cuoceranno a vapore.
Fase 3/3
Chiudi la pentola e mettila sulla fiamma al massimo impostando 5 minuti di cottura. All’inizio del sibilo, riduci la fiamma al minimo. A cottura ultimata fai sfiatare gradualmente il vapore, poi apri la pentola, mescola energicamente e condisci con l’olio. Servi con il Parmigiano grattugiato.
