Muffin al cacao, albicocche e mandorle

Fase 1/12

Lava ed elimina il nocciolo dalle albicocche e taglia la polpa a cubetti di circa ½ cm.

Fase 2/12

In una ciotola, monta assieme allo zucchero le due uova a temperatura ambiente fino a farle diventare bianche e spumose.

Fase 3/12

Unisci poi l’olio a filo (sempre montando), poi con una marisa aggiungi la farina 00 setacciata assieme al lievito per dolci, alla farina di mandorle e al cacao amaro in polvere.

Fase 4/12

Aggiungi i 2/3 di cubetti di albicocche al composto e amalgamale per bene, poi trasferisci tutto in una sac a poche.

Fase 5/12

Prendi ora i tuoi pirottini di alluminio e adagiaci dentro quelli di carta.

Fase 6/12

Spremi all’interno dei pirottini l’impasto, cospargi la superficie dei muffin con i cubetti di albicocche e le lamelle di mandorle; chiudi la superficie dei pirottini con dell’alluminio.

Fase 7/12

Inserisci 1 ecodose di acqua nella pentola a pressione, metti il suo cestello all’interno e adagiaci i 4 muffin.

Fase 8/12

Chiudi la pentola a pressione, imposta la valvola sul simbolo verdure e accendi il fuoco al massimo.

Fase 9/12

Una volta che la valvola incomincerà a sfiatare, abbassa il fuoco e fai cuocere i tuoi muffin per 19/20 minuti.

Fase 10/12

Una volta trascorso il tempo, spegni il fuoco, gira la valvola sull’impostazione sfiato e lascia fuoriuscire tutto il vapore all’interno.

Fase 11/12

Apri la pentola a pressione, estrai i tuoi muffin, rimuovi la copertura ed estraili dai pirottini di alluminio quindi falli raffreddare.

Fase 12/12

I tuoi muffin alle albicocche e mandorle sono pronti!