Nidi di cavolfiore

Fase 1/6

Mondate e lavate il cavolfiore, riempite la pentola a pressione con l’acqua, inserite il cestello ed appoggiatevi il cavolfiore, salatelo e chiudete.

Fase 2/6

Impostate la valvola a pressione alla posizione 1 con il fuoco alla massima potenza, appena raggiunto il primo sfiato abbassate il fuoco e fate cuocere 3 minuti.

Fase 3/6

Nel frattempo mettete in una ciotola la farina e impastatela con le uova, aggiungendo di tanto in tanto l’acqua gassata. Salate e pepate.

Fase 4/6

Con un coltello tagliate grossolanamente il cavolo e impastellatelo.

Fase 5/6

Mandate a temperatura l’olio per frittura, quando sarà pronto versate il composto in cucchiaiate, tra una e l’altra contate cinque secondi.

Fase 6/6

Quando saranno dorate scolatele su carta assorbente.