Panna cotta con le amarene

Fase 1/5

Versa 200ml di panna nella casseruola con lo zucchero e il baccello di vaniglia inciso per il lungo. Scalda a fuoco basso finché lo zucchero è sciolto, versa in una ciotola filtrando attraverso un colino e fai raffreddare. Unisci la panna rimasta.

Fase 2/5

Monta gli albumi, con la frusta elettrica, e incorporali alla panna. Versa un dito del composto in uno stampo da plum cake (1 litro di capacità). Aiutandoti con la pinza, forma al centro una fila di amarene e colma con il composto rimasto.

Fase 3/5

Disponi lo stampo in una teglia, con 2 cm di acqua sul fondo. Inforna a 150°C e cuoci a bagnomaria per circa 1 ora.

Fase 4/5

Sforna, fai raffreddare e trasferisci in frigo per una notte.

Fase 5/5

Sforma il dolce e decora con un po’ di sciroppo e qualche amarena.