Pappa ai carciofi e coniglio

Fase 1/9

Sbucciate la patata, lavatela, tagliatela a pezzi e disponetela nella pentola con 2 ecodosi d’acqua senza sale né dado.

Fase 2/9

Lavate il porro diviso a metà e i cuori di carciofo e uniteli alla patata.

Fase 3/9

Chiudete il coperchio e mettete la pentola su un fuoco di media dimensione a fiamma alta.

Fase 4/9

Dal sibilo dimezzate la potenza della fonte di calore e cuocete per 6 minuti.

Fase 5/9

Togliete dal fuoco, lasciate sfiatare e aprite il coperchio.

Fase 6/9

Filtrate il brodo, che metterete da parte, e passate le verdure.

Fase 7/9

Prelevate 2 cucchiai della purea ottenuta e conservate il resto in frigorifero fino a 24 ore o in freezer, già diviso in piccole porzioni.

Fase 8/9

Stemperate la crema di riso in 200-220 grammi di brodo riscaldato in una piccola casseruola con 2 cucchiai del passato di verdura, unite la carne, mescolate e trasferite la pappa in un piattino.

Fase 9/9

Condite con un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva, mescolate nuovamente e servite.