Peperonata tricolore
Tempo totale
Preparazione
Cottura
Riposo
Difficoltà
Costo
Ingredienti
- Peperone rosso1
- Peperone giallo1
- Peperone verde1
- Cipolla1
- Di doppio concentrato di pomodoro1 cc
- Di capperi sotto sale30 g
- Cucchiai di olio extravergine d’oliva3
- Ecodose di brodo vegetale caldo1
- Rametto di basilico1
- Sale e pepe
Preparazione
Fase 1/3
Apri i peperoni, puliscili internamente eliminando le coste bianche e i semi, quindi tagliali a falde larghe e corte. Sciacqua i capperi e sminuzzali grossolanamente.
Fase 2/3
Affetta sottilmente la cipolla e falla appassire con l’olio a fuoco lento, nella pentola aperta. Unisci i peperoni e dopo 1 minuto il concentrato di pomodoro diluito nell’Ecodose di brodo.
Fase 3/3
Aggiungi i capperi e il basilico e mescola. Chiudi la pentola e fai cuocere per 15 minuti dal sibilo. Lascia sfiatare gradualmente il vapore, apri il coperchio, regola di sale e pepe e servi.
