Pere arance e uvetta
Tempo totale
Preparazione
Cottura
Riposo
Ingredienti
- Pere kaiser piccole,8
- Arancia,1
- Limoni,2
- Di zucchero,100 g
- Di uvetta,100 g
- Cucchiai di pinoli,2
- Ecodose di vino bianco secco,1
- Ecodose di rum1
Preparazione
Fase 1/3
Mescola insieme il succo dell’arancia e dei limoni, mettilo in una terrina e versaci l’uvetta. Lascia così per 30 minuti, poi scola e strizza l’uvetta e tieni da parte il succo.
Fase 2/3
Lava le pere e sbucciale, poi tagliale a metà o a spicchi. Mettile nella pentola, versa il succo di arancia e limone, poi aggiungi le Ecodosi di vino e il rum. Aggiungi anche l’uvetta e lo zucchero. Chiudi il coperchio e metti a fiamma alta. Cuoci per 3 minuti dal sibilo.
Fase 3/3
Fai sfiatare gradualmente il vapore, apri il coperchio e scola le pere. Aggiungi i pinoli nella pentola e rimettila sul fuoco aperta, su fiamma medio-alta. Fai addensare il sughetto per 5 minuti, poi servi le pere irrorate con la salsa, i pinoli e le uvette.
