Purea di patate con caciocavallo podolico e peperoni cruschi

Fase 1/4

1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti di circa 1 centimetro di lato, lavatele bene e mettetele nella pentola a pressione, aggiungete il latte e versate 250 ml d’acqua e chiudete il coperchio, mettete la pentola alla massima potenza e dall’inizio del sibilo riducete la fonte di calore e cuocete per 5 minuti.

Fase 2/4

2. Trascorsi i minuti di cottura sfiatate gradualmente il vapore alzando la valvola per aprire la pentola in tutta sicurezza.

Fase 3/4

3. Trasferite le patate in una ciotola e aggiungete il burro e il caciocavallo, regolate di sale, pepe e aggiungete una grattugiata di noce moscata.

Fase 4/4

4. Servite ancora caldo con dei peperoni cruschi sbriciolati finemente.