Saltimbocca di pollo e zucca

Fase 1/5

Taglia la zucca a fettine sottili (circa 2 mm di spessore) e falle rosolare nel wok con una noce di burro e un filo d’olio per qualche minuto. Versa 1 cucchiaino di miele e lascia sul fuoco 2 minuti per far caramellare leggermente.

Fase 2/5

Sistema le fettine di pollo fra 2 fogli di carta da forno, appiattiscile con un batticarne, poi dividile in scaloppine piccole.

Fase 3/5

Adagia su ognuna una fettina di formaggio, una di zucca e una foglia di alloro, poi fissa tutto con uno stecchino.

Fase 4/5

Rosola i saltimbocca nella padella, solo dal lato della carne, con un filo d’olio e una noce di burro per 4-5 minuti.

Fase 5/5

Sfuma con il vino, unisci 1 cucchiaino di miele, sale, pepe e fai addensare la salsina per qualche istante.