Spezzatino al sugo con polenta
Tempo totale
Preparazione
Cottura
Riposo
Difficoltà
Costo
Ingredienti
- Di spezzatino di manzo800 g
- Di passata di pomodoro350 g
- Cipolla1
- Cucchiai di farina3
- Di vino rosso200 ml
- Di polenta (già cotta)500 g
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Foglie di alloro q.b.
- Sale q.b.
- Di spezzatino di manzo800 g
- Di passata di pomodoro350 g
- Cipolla1
- Cucchiai di farina3
- Di vino rosso200 ml
- Di polenta (già cotta)500 g
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Foglie di alloro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Fase 1/3
Scaldate dell’olio extravergine d’oliva nella pentola della linea Accademia Lagofusion® di Lagostina e fate rosolare la cipolla tagliata finemente insieme alle foglie di alloro. Unite lo spezzatino e rosolate anche questo per qualche minuto a fuoco vivace.
Fase 2/3
Aggiungete il vino rosso, fate evaporare e versate la passata di pomodoro. Mescolate, aggiustate di sale e di pepe, e cuocete con coperchio a fuoco medio-basso per circa 50 minuti fino a che la carne non si sarà ammorbidita. Per ottenere un sughetto denso al punto giusto, aggiungete qualche cucchiaio di farina.
Fase 3/3
Servite lo spezzatino con la polenta - preparata precedentemente - tagliata a fettine e completate con delle foglie fresche di alloro.
