Uova in trippa con piselli

Fase 1/4

Sbattete tre uova alla volta aggiungendo metà della dose totale di latte e parmigiano e un pizzico di sale. Ungete leggermente il fondo della padella Cuoci uovo di Lagostina e versate il composto di uova. Create delle frittate, cuocete da entrambe i lati e fate raffreddare su carta assorbente.

Fase 2/4

Intanto, in un padellino cuocete i pisellini con dell’olio extravergine d’oliva.

Fase 3/4

Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e di pepe e proseguite nella cottura per circa 15 minuti.

Fase 4/4

Tagliate le frittate a striscioline sottili, unitele ai pisellini e completate con del parmigiano grattugiato.