Verza d'inverno

Fase 1/5

Tagliate la verza a strisce sottili evitando le coste dure.

Fase 2/5

Tagliate la cipolla sottilmente e fatela cuocere con una noce di burro e 5 g d’olio.

Fase 3/5

Quando è pronta aggiungete la pancetta (o speck) tagliata a dadini.

Fase 4/5

Sfumate con aceto, aggiungete il brodo e chiudete la pentola. Impostate la valvola a pressione alla posizione 2 con il fuoco alla massima potenza, appena raggiunto il primo sfiato abbassate la fiamma e fate cuocere per 4 minuti.

Fase 5/5

Sfiatate e aprite il coperchio sempre tenendo la pentola sul fuoco, aggiungete il latte e lasciate sul fuoco per altri due minuti, aggiustate di sale e servite.