Ricette di Simone Rugiati

Bietola ripassata

Pronto in 20

Difficoltà

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800g bietole in foglie
2 filetti di acciughe
50 g olive di taggia denocciolate
30 g pinoli
50 g uva ammollata
aglio
peperoncino
olio extravergine
sale
pepe

PREPARAZIONE

mettete un filo di olio nella casseruola e aggiungete 2 spicchi di aglio schiacciati, il peperoncino privato di semi e punta; e i filetti di acciughe. fate sciogliere a fiamma bassa.
aggiungete i pinoli per farli tostare.
tagliate la parte bianca delle bietole e fatela stufare insieme al resto del composto aggiungendo anche l'uvetta ammollata. mettete il coperchio e fate appassire.
appena comincerà a rilasciare, circa 5 minuti, aggiungete le foglie delle bietole sminuzzate e le olive di taggia.
regolate di sale e pepe
portate a termine la cottura