Ricette vegetariane

Mousse di ricotta e piselli

Pronto in 20

Difficoltà

300 g di piselli freschi sgranati,
1 Ecodose di acqua,
150 g di ricotta fresca,
½ cipolla bianca,
50 g di burro,
sale e pepe.

Taglia la cipolla a fette sottili e falla appassire nella pentola con una noce di burro, poi unisci i piselli.
Aggiungi l’Ecodose di acqua, sala e pepa, poi chiudi la pentola e cuoci per 13 minuti dal sibilo. Fai sfiatare gradualmente il vapore e apri il coperchio.
Frulla i piselli con un frullatore a immersione e lascia raffreddare bene, poi incorpora la ricotta.
Versa la mousse in uno stampo leggermente imburrato e riponila in frigorifero a solidificare. Servi su crostini di pane abbrustolito.