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Ricette di Simone Rugiati

Risotto alla pescatora

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Risotto alla pescatora

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g riso carnaroli
400 g cozze
400 g vongole veraci
500 g polpo
8 gamberi
300 g calamari
750 ml di brodo vegetale caldo
80 g pomodori datterini
Prezzemolo
Peperoncino
1 spicchio di aglio
30 g burro
40 g parmigiano grattugiato
Olio extravergine
Sale

PREPARAZIONE