Ziti alla Norma di mare

300 g di ziti spezzati
250 g di pesce spada a fette spesse
500 g di melanzane lunghe
50 g di mandorle spellate
1 ciuffo di menta
600 g di pomodori ramati
1 spicchio d’aglio
vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale e pepe