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Ricette vegetariane

Crema di sedano rapa

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Difficoltà

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Crema di sedano rapa

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

450 g di sedano rapa, a pezzi
300 g di patate, a pezzi
1 spicchio d’aglio
3 ecodosi di brodo vegetale o di pollo
50 ml di panna
sale e pepe macinati al momento
qualche rametto di timo fresco

PREPARAZIONE

  1. Metti nella pentola il sedano rapa, le patate e lo spicchio d’aglio, copri con le 3 ecodosi di brodo, chiudi il coperchio e cuoci per 5 minuti da momento del sibilo.
  2. A fine cottura, spegni la fi amma, fai sfi atare la valvola e apri la pentola. Trasferisci le verdure in un frullatore insieme a un paio di mestoli di brodo di cottura, aggiungi la panna e frulla fi no a ottenere una crema. Se la crema risulta troppo corposa, aggiungi un altro po’ di brodo.
  3. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
    Versa nei piatti da portata, aggiungi le foglioline di timo e servi subito.

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