INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g petto di pollo
50 g prugne secche denocciolate
cipolla
aglio
1 carota piccola
olio d'oliva
spezie: cannella, zafferano, zenzero
sale e pepe
PREPARAZIONE
Preparate il soffritto di aglio, cipolla e carote. Tagliate il pollo a cubetti e fatelo rosolare per qualche minuto con le spezie. Aggiungete acqua fino a coprire la carne e fate cuocere, a pentola coperta, per circa 50 minuti.
Mettete a mollo le prugne in acqua per 50 minuti. Una volta cotta la carne, aprite la pentola e aggiungete le prugne scolate dall'acqua. Cuocete ancora per qualche minuto a pentola aperta.
Servite ancora caldo, accompagnato da couscous o riso pilaf.
Ricetta di Ilaria Bitetto
