Tagine di pollo con prugne

Preparate il soffritto di aglio, cipolla e carote. Tagliate il pollo a cubetti e fatelo rosolare per qualche minuto con le spezie. Aggiungete acqua fino a coprire la carne e fate cuocere, a pentola coperta, per circa 50 minuti.

Mettete a mollo le prugne in acqua per 50 minuti. Una volta cotta la carne, aprite la pentola e aggiungete le prugne scolate dall'acqua. Cuocete ancora per qualche minuto a pentola aperta.

Servite ancora caldo, accompagnato da couscous o riso pilaf.

Ricetta di Ilaria Bitetto