Ricette di Simone Rugiati

Mele cotte al sagrantino

Pronto in 20

Difficoltà

4 mele renette
250 ml di vino sagrantino
125 ml d’acqua
80 g zucchero
50 g ciliegie candite
50 g burro

Lavate le mele e, senza togliere la pelle, eliminate il torsolo interno.
Riempite il foro con le ciliegie candite, burro e zucchero.
Riponete le mele sul fondo della pentola e versate 250 ml di vino e 125 ml d’acqua, lo zucchero rimasto e chiudete il coperchio; mettete la pentola alla massima potenza e dall’inizio del sibilo riducete la fonte di calore e cuocete per 5 minuti.
Trascorsi i minuti di cottura sfiatate gradualmente il vapore alzando la valvola per aprire la pentola in tutta sicurezza.
Fate riposare per qualche minuto e servite irrorandole con il proprio succo di cottura.

Ricetta di Simone Rugiati