INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500g melanzane;
20g parmigiano reggiano;
3 uova intere;
noce moscata qb;
30g cipolla bianca;
20g carote;
0,8 dl vino bianco;
2 foglie alloro;
30g sedano;
sale e pepe qb;
20g olio d'oliva extravergine;
pepe rosa qb;
1 limone;
200g prosciutto crudo di Parma;
500g scampi interi
