INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 zucchine tonde
120 g di couscous cotto
1/2 peperone rosso tagliato a dadini
2 cucchiai di olio d’oliva
200 g di salsa di pomodoro
75 cl d’acqua
sale e pepe
PREPARAZIONE
- Lavare e svuotare le zucchine.
- Tritare finemente la polpa di zucchine.
- Mescolarla con il couscous, il peperone, l'olio, il sale e il pepe.
- Riempire le zucchine con questo preparato. Disporre le zucchine nel cestello vapore
- Versare 75 cl d'acqua nella pentola a pressione, disporre il treppiede e il cestello vapore.
- Chiudere. Dalla fuoriuscita di vapore, ridurre la fonte di calore e lasciar cuocere secondo il tempo indicato.
- Servire le zucchine con la salsa di pomodoro calda.
