🏖️​SAPORE D'ESTATE! EXTRA SCONTO DEL 15% CON CODICE ESTATE15🏖️​

Scopri

Polpo con listarelle di ortaggi

Pronto in 115'

Difficoltà

Vedi la ricetta
Polpo con listarelle di ortaggi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 polpo pulito da circa 1,2 kg
4 zucchine
2 melanzane
2 cipolle bianche
1 cuore di sedano bianco
1 limone
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 ciuffo di basilico
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

PREPARAZIONE

Porta a bollore abbondante acqua nella pentola con 2 costole di sedano, l’aglio, il vino e qualche gambo di prezzemolo. Immergi il polpo e lessalo a fuoco basso per circa 1 ora e 15 minuti. Spegni e fai intiepidire nell’acqua di cottura.

Taglia melanzane e zucchine a fettine e le cipolle a rondelle. Irrorale d’olio, salale e grigliale sulla piastra. Riducile a listarelle, condiscile con sale, pepe, succo di limone e prezzemolo tritato e trasferiscile in un piatto da portata.

Priva dei fili laterali le costole di sedano rimaste e tritale. Mescolale al polpo, scolato e tagliato a pezzi. Condisci con 2-3 cucchiai di olio, 1 di succo di limone, basilico a listarelle, sale, pepe e disponi l’insalata di polpo sulle verdure grigliate.

Ricetta di Sale&Pepe

Iscriviti alla newsletter della Community Lagostina e ricevi il 10% di sconto sul tuo prossimo acquisto e tanti vantaggi esclusivi in anteprima!