Dessert al cioccolato: 3 ricette da preparare in estate senza forno
Segreti in cucina
martedì 6 luglio 2021
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Il 07 luglio ricorre la giornata mondiale del cioccolato, il cosiddetto “cibo degli dei” ma che gli umani dimostrano di apprezzare particolarmente. Ogni anno, infatti, consumiamo in media 4 kg di cioccolato a testa. E nonostante tra giugno e agosto si registri il picco più basso di consumo, la voglia di cioccolato non passa mai del tutto. Perché rinunciare all’apporto di energia - e di buon umore - che il cioccolato può dare alle nostre giornate estive?
Vediamo come sormontare il limite del caldo, nemico per eccellenza della struttura dei cristalli di burro di cacao, con 3 diversi dessert al cioccolato, uno per ciascuna fase del giorno. Abbiamo, quindi, selezionato tre ricette di dolci a base di cioccolato da gustare freddi e sorprendentemente realizzabili senza accendere il forno.
È il dolce ideale per una colazione estiva perché si può cuocere anche senza forno. Basteranno pochi ingredienti, circa mezz’ora di tempo e una padella antiaderente Ingenio Essential.
75 g di zucchero di canna
60 g di burro
1 uovo
125 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
50 g di cioccolato fondente
50 g di cioccolato al latte
4 cucchiai di nocciole sgusciate e tritate
Unite in un pentolino l’uovo con lo zucchero, la farina mescolata con il lievito, il cioccolato a tocchetti e le nocciole. Dopo aver sciolto il burro nella casseruola Ingenio, versate e distribuite il composto. Lasciate cuocere per dieci minuti a fuoco basso da un lato e a seguire dall’altro, fino a terminare la cottura a vostro piacimento. Semplice, vero?
Simpatici alla vista e golosi al palato, saranno una merenda creativa e genuina per i più piccini.
150 g di cioccolato fondente
75 g di burro
150 g di zucchero
3 uova
100 g di farina
2 ecodosi d’acqua
Fondete il cioccolato con il burro a bagnomaria. Togliete dal fuoco e incorporate, utilizzando una frusta, prima lo zucchero, poi le uova e a seguire la farina.
Versate il composto in stampini di ceramica precedentemente imburrati. Predisposti nel cestello, riponeteli nella pentola a pressione Novia Vitamin Lagoeasyup già piena d’acqua.
Chiusa la pentola, lasciate cuocere a fiamma alta fino al sibilo e per i 15 minuti successivi a potenza dimezzata. Saranno ottimi a qualsiasi temperatura, anche freddi.
Quest’ultima ricetta può essere la degna chiusura di una cena estiva tra amici a base di carne, formaggi e buon vino rosso.
250 ml di latte intero
250 ml di panna fresca
2 uova
2 tuorli
120 g di zucchero semolato
2 cucchiaini di caffè solubile
100 g di cioccolato fondente
30 g di cacao amaro in polvere
2 ecodosi di acqua
Per il caramello:
150 g di zucchero semolato
succo di limone
Iniziate dal caramello. Sciogliete lo zucchero, unito a qualche goccia di limone, a fuoco lento in una casseruola d’acciaio. Quando sarà dorato, ungete in modo omogeneo quattro stampini di alluminio monoporzione.
A parte, in una casseruola, unite il cioccolato tritato, il latte, la panna e il caffè solubile e spegnete prima che arrivi al bollore. Separatamente sbattete le uova, i tuorli, lo zucchero più il cacao setacciato e incorporarli poi al composto. Terminate la miscela versando a filo il latte mentre si rimesta continuamente con una frusta.
Dopo aver versato il preparato negli stampini caramellati, predisponete la pentola a pressione con le 2 ecodosi di acqua e il cestello per la cottura a vapore di cui Novia Vitamin Lagoeasyup è già dotata.
Cuocete per 12 minuti dal sibilo, abbassando la fonte di calore. Terminata la cottura, fate fuoriuscire il vapore, rimuovete il coperchio e attendete che raggiungano la temperatura ambiente prima di farli riposare in frigo per 3 ore. Dopo di che saranno pronti per essere impiattati.
Assunto senza eccessi - dato il contenuto calorico di zuccheri e grassi - il cioccolato è un alleato del nostro fabbisogno nutrizionale giornaliero in estate perché contribuisce all’apporto vitaminico e all’assunzione di alcuni sali minerali.
Prendiamo per esempio il cioccolato fondente: tra le vitamine in esso presenti troviamo la vitamina A, la vitamina B1 e la vitamina B2. Tra i sali minerali, invece, vanta la presenza di potassio, fosforo, calcio e sodio.
Quella con il cioccolato, è una storia di alleanza - e di passione - che perdura dal lontano luglio 1502, data in cui gli Aztechi offrirono a Cristoforo Colombo la loro moneta ossia le fave di cacao, e che ricordiamo oggi in occasione della giornata mondiale del cioccolato. Avete abbastanza spunti per celebrarla al meglio?
Trovate le ricette dei dessert al cioccolato sopra descritte e tante altre idee per cucinare con la pentola a pressione sulla nuova app Lagostina.
