Lagofusion
Ingredienti
1 kg di gnocchi di patate.
PER CONDIRE:
• 1 cespo di radicchio
• 1 bustina di zafferano
• 50 g di parmigiano
• 2 cucchiai di panna
• burro
• olio
• sale
Procedimento
In una padella Lagofusion scaldate due cucchiai d’olio con una noce di burro e fatevi appassire il radicchio a listarelle. Aggiungete la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida, salate e portate a cottura in 20 minuti. Lessate gli gnocchi, scolateli, passateli nella padella Lagofusion del condimento e saltateli mezzo minuto a fuoco vivo. Trasferiteli sul piatto da portata, cospargeteli con il parmigiano.
Articolo di A Gipsy in the Kitchen
