INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6 uova
100 gr. di parmigiano grattugiato
150 ml. di latte
500 gr. di pisellini
200 ml. di passata di pomodoro
Olio extravergine d’oliva
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Sbattete tre uova alla volta aggiungendo metà della dose totale di latte e parmigiano e un pizzico di sale. Ungete leggermente il fondo della padella Cuoci uovo di Lagostina e versate il composto di uova. Create delle frittate, cuocete da entrambe i lati e fate raffreddare su carta assorbente.
- Intanto, in un padellino cuocete i pisellini con dell’olio extravergine d’oliva. Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e di pepe e proseguite nella cottura per circa 15 minuti.
- Tagliate le frittate a striscioline sottili, unitele ai pisellini e completate con del parmigiano grattugiato.
