INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800 g di girello di vitello in una sola fetta
100 g di bacon
2 rametti di mirto
3 rametti di rosmarino
1 spicchio d’aglio
1/2 costola di sedano
1 limone
1 arancia e 1/2 pompelmo non trattati
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
spago da cucina
