Riso Nero con Fagiolini e Primosale

Pronto in 40

Difficoltà

320 g di riso venere
300 g di primosale
250 g di fagiolini
2 limoni
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
coriandolo secco
timo
limone

Tagliate il primosale a cubetti e mettetelo a marinare all’interno di Ingenio con 4 cucchiai abbondanti d’olio extravergine, la scorza di uno dei due limoni, 3 generose grattate di coriandolo secco e qualche fogliolina di timo limone.
Trasferite in frigorifero mentre continuate con la preparazione.
Mondate i fagiolini e sbollentateli per 5 minuti in acqua salata.
Scolateli, fateli raffreddare e tagliateli a tocchetti.
Tagliate a spicchietti il secondo limone.
Cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo e unitelo al primosale.
Aggiungete il limone e i fagiolini e mescolate accuratamente.
Servite.

Ricetta di The Foodorialist