INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 spicchi di aglio
2 sacchetti di vongole
400 g di spaghetti
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di olive
2 spicchi di aglio
2 sacchetti di vongole
400 g di spaghetti
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di olive
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Lasciare le vongole in ammollo per qualche ora in una bacinella d’acqua salata (meglio se per una notte intera). Questa operazione eliminerà eventuali impurità .
Al termine, sciacquarle sotto l’acqua corrente e metterle, a fuoco vivace, in una padella capiente fino a quando non si apriranno. Multicook, per me è l’ideale.
Una volta aperte toglierle immediatamente dal fuoco (una cottura prolungata potrebbe alterarne il sapore) e metterle da parte.
Iniziate a preparare gli spaghetti, avendo cura di scolarli non appena saranno al dente.
Sempre nella Multicook mettere gli spicchi d’aglio a imbiondire con dell’olio, aggiungere metà del prezzemolo tritato e versare le vongole (una parte potete sgusciarle).
Appena gli spaghetti saranno pronti versarli nella padella e fare cuocere per qualche minuto, al salto. Unire il resto del prezzemolo tritato e se piace il pepe.
Ricetta di Ilaria Bitetto
