4 fette di tonno
2 melanzane medie
200 gr. di olive verdi denocciolate
250 gr. di pomodori pachino
100 gr. di pinoli
1 spicchio dâaglio
olio extravergine dâoliva q.b.
aceto balsamico q.b.
semi di sesamo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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Scaldate dellâolio extravergine dâoliva nella padella Tempra e fate rosolare lo spicchio dâaglio per pochi minuti. Non appena lâaglio inizierĂ a dorarsi, unite le melanzane tagliate a tocchetti e aggiungete un goccio dâacqua. Fate cuocere per circa 15 minuti girando con un cucchiaio di legno.
Intanto pulite i pomodori pachino, tagliateli in quattro parti e uniteli alle melanzane. Aggiungete lâaceto balsamico, le olive verdi tagliate a rondelle e aggiustate di sale e di pepe. Proseguite le cottura per altri 15 minuti a fuoco medio con coperchio fino a che tutti gli ingredienti non si saranno ammorbiditi. Poco prima di spegnere il fuoco aggiungete anche i pinoli.
Passate le fette di tonno nei semi di sesamo e adagiatele sulla padella antiaderente Cucina Leggera Vitamin. Fate cuocere ciascun lato per circa 3 minuti, aiutandovi con delle pinze metalliche. Salate e spegnete il fuoco: il tonno dovrĂ rimanere rosato e bello morbido allâinterno.
Servite la tagliata di tonno insieme alla caponata di melanzane leggermente tiepida.
