Come cucinare e lessare le patate in pentola a pressione

Le patate lesse sono un contorno versatile e salutare che può essere abbinato a una varietà di piatti. Hai mai provato a cuocerle in pentola a pressione? È una scelta intelligente che riduce significativamente i tempi di cottura rispetto ai metodi tradizionali, preservando al contempo le proprietà nutritive di questo ortaggio: così puoi ottenere patate morbide e gustose in pochi minuti. In questa guida ti spieghiamo come cucinare le patate lesse in pentola a pressione, con o senza buccia, dandoti utili consigli sui tempi di cottura per ottenere risultati perfetti.

Patate lesse in pentola a pressione

Cuocere le patate in pentola a pressione è un'opzione ideale per chi cerca di risparmiare tempo in cucina. Un metodo veloce che permette anche di mantenere intatto il sapore naturale delle patate e di conservarne le vitamine e i minerali. L’importante è usare lo strumento giusto: scegliendo una pentola di qualità, come la pentola a pressione Lagostina Novia Vitamin, puoi beneficiare di un sistema di cottura, che con  la sua valvola di esercizio a due pressioni, preserva al meglio le proprietà nutrizionali degli alimenti. Grazie al suo fondo Lagofusion®, adatto a tutti i piani cottura compresa l’induzione, si avrà una perfetta diffusione del calore e una cottura uniforme e all’esclusiva tecnologia LagoEasy’Up®, che permette facilità di utilizzo e maggiore sicurezza, questa pentola assicura che le tue patate restino morbide e saporite, riducendo significativamente i tempi di cottura e risultati perfetti.

Come procedere, quindi? I passaggi sono pochi e semplicissimi. Prima di tutto devi riempire la pentola con un bicchiere d'acqua e posizionare le patate nel cestello per la cottura a vapore. Assicurati di chiudere correttamente il coperchio e di impostare la valvola sulla posizione di cottura. I tempi di cottura possono variare a seconda delle dimensioni delle patate: questo è un argomento che tratteremo più diffusamente nei prossimi paragrafi.

Patate in pentola a pressione con o senza buccia

Meglio cuocere le patate con la buccia o senza? La scelta dipende dai tuoi gusti personali, dalle patate impiegate e dal tipo di piatto che desideri preparare. Il vantaggio di non eliminare la buccia è la possibilità di conservare e assimilare al meglio le sostanze nutritive presenti: la buccia delle patate è infatti ricca di fibre, vitamine e minerali, in particolare di vitamina C, potassio e vitamina B6, che contribuiscono al benessere generale del nostro organismo. Inoltre, le fibre presenti nella buccia aiutano a migliorare la digestione e a mantenere un senso di sazietà più a lungo. La buccia permette anche di mantenere una consistenza più soda durante la cottura, il che può essere particolarmente utile in preparazioni come le insalate di patate, dove è importante che i vari ingredienti non si sfaldino.

D'altra parte, sbucciare le patate prima della cottura è preferibile se desideri ottenere una consistenza più morbida e cremosa, ideale per preparazioni come purè o gnocchi. Le patate senza buccia tendono a cuocere in modo più uniforme e ad assorbire meglio condimenti come burro, latte o olio, creando un sapore più ricco e una texture vellutata. Inoltre, c’è chi preferisce sbucciare le patate per evitare eventuali residui di terra o per ridurre il rischio di assumere pesticidi, se non si utilizzano patate biologiche.

Tempi di cottura per le patate in pentola a pressione

I tempi di cottura per le patate lesse preparate con la pentola a pressione variano in base alle dimensioni delle patate e al tipo di taglio. Per patate di dimensioni medie lasciate intere, il tempo di cottura è generalmente tra i 6 e gli 8 minuti dal momento in cui la pentola raggiunge la pressione. Per patate tagliate a pezzi più piccoli, i tempi si riducono a circa 4-5 minuti.

Importante: una volta terminata la cottura, devi lasciar scaricare la pressione naturalmente per alcuni minuti prima di aprire il coperchio. In questo modo, le patate continueranno a cuocere leggermente, raggiungendo una consistenza perfetta. Se preferisci patate più morbide, puoi aumentare il tempo di cottura di 1-2 minuti. Se invece le desideri più sode, riduci i tempi di cottura o usa patate più piccole.

Insomma, cucinare le patate lesse in pentola a pressione è un modo veloce ed efficiente per preparare un contorno sano e versatile, pronto in pochi minuti e senza sforzo. Una volta cotte, potrai servire le tue patate lesse semplicemente condite con un filo d’olio d'oliva e un pizzico di sale, oppure preparare le patate prezzemolate per un tocco aromatico in più. Ma non solo: le patate lesse possono essere facilmente trasformate in un delizioso purè cremoso, arricchito con burro e latte, o utilizzate come base per un'insalata di patate fredda, con cipolle, cetriolini e una leggera maionese. O ancora, diventare la base per una gustosa frittata di patate o per uno sformato. Puoi provare anche a ripassarle in padella con rosmarino e pancetta per un contorno croccante e saporito. Qualunque sia la tua scelta, le patate lesse sono una soluzione rapida e versatile che accontenta tutti i palati, permettendoti di variare facilmente il menù in base alle tue esigenze e ai tuoi gusti.