Blanquette di vitello con cipolline bianche

800 g di carne di vitello per spezzatino,
200 g di funghi champignon lavati,
100 g di burro,
80 g di cipolla tritata,
1 Ecodose di vino bianco,
2 Ecodosi di brodo di carne leggero,
1 mazzetto aromatico,
1 spicchio d’aglio,
Succo di ½ limone,
100 ml di panna liquida fresca,
1 cucchiaino di fecola di patate,
2 tuorli d’uovo,
Sale e pepe,
200 g di cipolline borettane,
1 cucchiaino di zucchero,
3 cucchiai di aceto bianco