Chili con carne

600 g di manzo(spalla, girello…)
1 peperone
2 cipolle
2 spicchi d'aglio
1/2 barattolo di pomodori pelati
250 g di fagioli rossi in scatola (scolati)
1 cucchiaio di cumino, di paprica
dei granelli di coriandolo tritati
4 cucchiai di olio
30 cl d’acqua
sale, pepe di cayenna