Ricetta: Cozze alla marinara

1,4 kg di cozze
2 scalogni
2 spicchi d'aglio
10 cl d’acqua
10 cl di vino bianco
50 g di burro
timo, alloro

Grattare e lavare le cozze. Tritare lo scalogno e l'aglio. Nella pentola a pressione, mettere il burro e far cuocere a fuoco lento gli scalogni.
Versare l'acqua e il vino bianco. Aggiungere l'aglio, il timo e l'alloro.
Portare a ebollizione 1 minuto senza coprire, poi disporre le cozze.
Chiudere. Dal momento dell'ebollizione, ridurre la fonte di calore e lasciar cuocere secondo il tempo indicato.
Aprire e servire.

Ricetta di Lagostina