1 Dissalate le alici e mettetele nella pentola a pressione con burro, olio,prezzemolo e aglio.

2 Fate sciogliere le alici ma ricordatevi di non fare imbiondire l’aglio, lavorate sempre a fiamma moderata.

3 Quando la base sarà pronta buttate i fagiolini e aggiungete il brodo vegetale.

4 Chiudete la pentola e impostate la valvola a pressione alla posizione 1 con il fuoco alla massima potenza.

5 Appena raggiunto il primo sfiato abbassate la fiamma e fate cuocere per 4 minuti.

Ricetta di Paola Cattabriga