INGREDIENTI PER 4 PERSONE
150 g filetto di maiale
4 fette pancetta affumicata
rosmarino
1 spicchio di aglio
olio extravergine
sale pepe
PREPARAZIONE
- Pulite il filetto da eventuali residui di grasso e create dei medaglioni di circa 3 cm di altezza, sfregate la carne con uno spicchio di aglio e avvolgeteli con la pancetta e fateli aderire bene alla carne. Versare un filo di olio sui filetti.
- Scaldare il grill, metterci i medaglioni di maiale. fare rossolare per 3 minuti per lato e poi per tutto il bordo.
- Togliete la carne dal grill e aggiungete 3 cucchiai di acqua nel grill per deglassare e creare la salsa che servirà per nappare i filetti.
Ricetta di Simone Rugiati
