- tagliate i cipollotti a metà, facendo un taglio verticale; e le patate pelate a cubi 

- in una ciotola, mettete 2 spicchi di aglio schiacciato, il rosmarino, sale, pepe, olio extravergine. Versate le patate nella ciotola per farle condire. 

-praticate delle incisioni a rombo sulla pelle del petto, salate e pepate. con l'aiuto di un pennello passate lo sciroppo di acero sulla pelle dei galletti. Inserire del rosmarino nei galletti per profumare. 

- versate un filo d’olio nel fondo della teglia e poi alternate a strato, prima con i cipollotti, poi le patate condite e alla fine i galletti 

-cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti . 

-a cottura ultimata togliete aglio e rosmarino e servite 

Ricetta di Simone Rugiati