-Mettete in cottura la pasta.

-Nel frattempo, con l'aiuto di un mixer, frullate i pomodori, 1 scorza di arancia , 1 scorza di limone, timo, aneto e maggiorana.

-Aggiungete 1 pizzico di sale e mettete nella salsiera dove avrete sfegato sul fondo uno spicchio di aglio, insieme alle olive di Taggia. Fate cuocere per il tempo di cottura della pasta.

-Condite la pasta con la salsa e qualche foglia di basilico.

Ricetta di Simone Rugiati